শুধু কালি চেয়ে বেশি! এই উৎপাদন পর্যায়ে খাদ্য লেবেলিং এবং প্যাকেজিং স্থানান্তরের ঝুঁকি রয়েছে

শুধু কালি চেয়ে বেশি! এই উৎপাদন পর্যায়ে খাদ্য লেবেলিং এবং প্যাকেজিং স্থানান্তরের ঝুঁকি রয়েছে


মুদ্রণ সংস্থাগুলির দৃষ্টিকোণ থেকে, খাদ্য লেবেল এবং প্যাকেজিং প্রিন্টিং এমনকি সামান্য ত্রুটি সহ্য করতে পারে না। এখানে উল্লিখিত "ত্রুটি" শুধুমাত্র কয়েকটি মুদ্রণ ত্রুটি নয়, তবে মুদ্রণ প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত উপকরণগুলিতে (প্রধানত কালি এবং স্তর) ক্ষতিকারক পদার্থের স্থানান্তরকে বোঝায়, যা খাদ্য নিজেই বা ভোক্তা স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

এই কারণে, শিল্প সম্মত কাঁচামাল স্ক্রীন করার জন্য বিভিন্ন উপাদান গ্রেডিং মান চালু করেছে। কালি শ্রেণীবিভাগের ক্ষেত্রে, এগুলি প্রধানত খাদ্য-যোগাযোগ গ্রেড কালিতে বিভক্ত। পূর্বে, শিল্প এটিকে "নিম্ন-মাইগ্রেশন কালি" হিসাবে উল্লেখ করত, কিন্তু এখন এটি অভিন্নভাবে অনুগত মাইগ্রেশন কালি নামে পরিচিত।

খাদ্যের লেবেলিং এবং প্যাকেজিং প্রিন্টিংয়ের ক্ষেত্রে, যদিও খাদ্য যোগাযোগের উপাদান (FCM) কালি সিস্টেম সম্পর্কে শিল্পের সামগ্রিক বোঝাপড়ার উন্নতি অব্যাহত রয়েছে, তবুও অভিবাসন ঝুঁকি সচেতনতা, উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ, নিয়ন্ত্রক বাস্তবায়ন এবং দায়িত্ব বরাদ্দের মতো গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রগুলিতে এখনও সাধারণ ত্রুটি এবং অপারেশনাল ভুল ধারণা রয়েছে, যা সরাসরি খাদ্য প্যাকেজিং নিরাপত্তা এবং সম্মতিকে প্রভাবিত করে।

এই নিবন্ধে, লেখক খাদ্য লেবেল এবং প্যাকেজিং প্রিন্টিংয়ের জন্য কালি স্থানান্তরিত করার কিছু সাধারণ ঝুঁকি শেয়ার করেছেন, সেইসাথে কমপ্লায়েন্স নিয়ন্ত্রণের মূল পয়েন্টগুলি, মুদ্রণ সংস্থাগুলিকে খাদ্য যোগাযোগের উপকরণগুলির জন্য কালি সিস্টেম সম্পর্কে তাদের বোঝা আরও গভীর করতে সহায়তা করার জন্য।

কালি মাইগ্রেশনের চারটি প্রধান ঝুঁকি

খাদ্য লেবেল এবং প্যাকেজিং মুদ্রণ কালি মধ্যে কালি স্থানান্তর একটি একক ফর্ম সীমাবদ্ধ নয়; শিল্পটি সাধারণত তার অনুপ্রবেশ স্থানান্তরের জন্য পরিচিত, যেখানে কালি উপাদানগুলি ছাপানো পিছনের অংশে সাবস্ট্রেটের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করে। এছাড়াও, তিনটি মূল মাইগ্রেশন ঝুঁকি রয়েছে যার জন্য ব্যাপক প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।

প্রথমটি হল ওভারপ্রিন্টিং মাইগ্রেশন, প্রধানত প্রিন্টিং রোল, ফিনিশড প্রোডাক্ট স্ট্যাকিং, লজিস্টিকস এবং গুদামজাতকরণ প্রক্রিয়ার রিওয়াইন্ডিংয়ের সময় ঘটে, যেখানে প্রিন্ট ফেস অন্য সাবস্ট্রেটের পিছনের সাথে যোগাযোগ করে, যা উপাদান স্থানান্তর দূষণ ঘটায়।

দ্বিতীয়টি হল বাষ্প স্থানান্তর: খাদ্য গরম করার সময়, প্যাকেজিং কালি এবং আবরণের রাসায়নিক উপাদানগুলি তাপের কারণে উদ্বায়ী হয়, গ্যাসীয় কণা তৈরি করে যা খাদ্যের সংস্পর্শে আসে, দূষণ ঘটায়।

তৃতীয়টি হল স্টিমিং এক্সট্র্যাকশন মাইগ্রেশন, যেখানে খাদ্য বাষ্প এবং জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার সময়, কালি এবং আবরণের মূল উপাদানগুলি দ্রুত এবং নিষ্কাশন করা হয়, যার ফলে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি প্যাকেজিংয়ের ভিতরের খাবারের সংস্পর্শে আসে।

FCM কালি সম্মতি সম্পর্কে সাধারণ ভুল ধারণা

বর্তমানে, যদিও শিল্পের অভ্যন্তরীণ ব্যক্তিরা সাধারণত খাদ্য যোগাযোগের উপকরণগুলির জন্য কালিকে চিনতে পারেন, তবুও কিছু ভুল ধারণা রয়েছে, যেমন মাইগ্রেশন ঝুঁকি কমাতে প্রয়োজনীয় সহায়ক উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির অপর্যাপ্ত বোঝাপড়া। অনেক লোক প্রায়শই একটি বিষয় উপেক্ষা করে: কেবলমাত্র কালি মান পূরণ করা সম্পূর্ণরূপে অনুগত খাদ্য যোগাযোগ উপাদান হিসাবে গণনা করা হয় না। খাদ্য যোগাযোগের মান পূরণের জন্য কালি একটি নির্দিষ্ট সাবস্ট্রেটের সাথে ব্যবহার করা আবশ্যক। অর্থাৎ, প্যাকেজিং সাবস্ট্রেটের পছন্দ সরাসরি নির্ধারণ করে যে পুরো প্যাকেজটি খাদ্য পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত কিনা।

একই সময়ে, কালি নিরাময় এবং শুকানোর পাশাপাশি কাঁচামালের পুনরাবৃত্তিমূলক আপডেটগুলিও সহজেই উপেক্ষা করা হয় এবং এই লুকানো বিপদগুলি প্রায়শই অলক্ষিত হয়। খাবারের লেবেল এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা কালিগুলি অবশ্যই ভালভাবে শুকানো এবং সম্পূর্ণরূপে নিরাময় করা উচিত। যখন কোম্পানিগুলি খরচ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্যাকেজিং সাবস্ট্রেট এবং সহায়ক উপকরণগুলি প্রতিস্থাপন করে, যদি তারা বিকল্প উপকরণগুলির বাধা কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা বৈশিষ্ট্যগুলিকে পর্যাপ্তভাবে মূল্যায়ন না করে এবং মূল উপাদান নির্বাচনের সুরক্ষা যুক্তিকে উপেক্ষা করে, প্যাকেজিংয়ের সুরক্ষা সুরক্ষা ক্ষমতা ব্যাপকভাবে হ্রাস পাবে, মূল সম্মতি ব্যবস্থাকে দুর্বল করে।

অতিরিক্তভাবে, অনেক প্রিন্টিং কোম্পানির খাদ্য লেবেলিং এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য সম্মতি দায়বদ্ধতা সম্পর্কে একটি সাধারণ ভুল ধারণা রয়েছে, এই বিশ্বাস করে যে কালি নির্মাতারা একটি কমপ্লায়েন্স সার্টিফিকেটের সাথে সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে পারে এবং প্রকৃত সম্মতি পরীক্ষার মূল হল চূড়ান্ত সমাপ্ত পণ্য প্যাকেজিং, একক কালি কাঁচামাল নয়। বর্তমানে, বিশ্বব্যাপী শুধুমাত্র কয়েকটি কোম্পানি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা প্রয়োগ করতে পারে, নিয়মিত সম্মতি পরীক্ষা মেনে চলতে পারে এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ উপকরণ নির্বাচন করতে পারে।

বিশ্বব্যাপী নিয়ন্ত্রক পুনরাবৃত্তি অব্যাহত

নিয়ন্ত্রক স্তরে, প্রাসঙ্গিক প্রবিধানগুলি ক্রমাগত আপডেট এবং পুনরাবৃত্তি করা হচ্ছে। নতুন ক্রস-শিল্পের প্রবেশকারীদের অবশ্যই নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা, গুড ম্যানুফ্যাকচারিং প্র্যাকটিস (GMP) এবং প্রিন্ট করা পণ্যের সম্মতি নিশ্চিত করতে পণ্য পরীক্ষার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে।

যদিও মুদ্রণ নির্মাতারা এবং ব্র্যান্ডগুলি বেশিরভাগই প্যাকেজিং প্রাসঙ্গিক মানগুলি পূরণ করে তা নিশ্চিত করতে সহযোগিতা করতে পারে, বিদ্যমান প্রবিধানগুলির সংশোধন এবং নতুন প্রবিধান বাস্তবায়ন সহজেই সম্মতি ঝুঁকিগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। ইইউ একক-ব্যবহার প্লাস্টিক নির্দেশিকা (এসইউপিডি) একটি সাধারণ উদাহরণ। প্রবিধানের মূল লক্ষ্য হল প্রলিপ্ত কাগজ এবং কার্ডবোর্ড দিয়ে প্লাস্টিকের প্যাকেজিং প্রতিস্থাপন করে প্লাস্টিকের ব্যবহার কমানো। নির্দেশিকা স্পষ্টভাবে অ্যাক্রিলিক ইমালসন, পলিউরেথেন ইমালশন, এবং অনুরূপ উপাদানগুলির ব্যবহারকে সঙ্গতিপূর্ণ প্যাকেজিং আবরণের জন্য নিষিদ্ধ করে, এবং শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পলিমার সামগ্রী ব্যবহার করার অনুমতি দেয় যেগুলি রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়নি, উচ্চ কার্যকারিতা বাধা আবরণগুলির জন্য সূত্র গবেষণা এবং উত্পাদনের অসুবিধাকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে৷

খাদ্য লেবেলিং এবং প্যাকেজিং প্রিন্টিংয়ের জন্য সম্মতির প্রয়োজনীয়তাগুলি জটিল, মূল লক্ষ্য নিশ্চিত করা যে মুদ্রণে ব্যবহৃত উপকরণগুলি খাদ্যের ভিতরে স্থানান্তরিত না হয়, যার ফলে খাদ্যের গন্ধ বা গন্ধে পরিবর্তন হয়, খাদ্য নিরাপত্তার সাথে আপস করা হয় এবং এর গঠন এবং গুণমানের ক্ষতি হয়। ইতিমধ্যে, বিভিন্ন দেশ এবং অঞ্চলে নিয়মগুলি পরিবর্তিত হতে থাকে, সম্মতি বাস্তবায়নের অসুবিধা আরও বাড়িয়ে তোলে। বর্তমানে, খাদ্য প্যাকেজিং কালির জন্য কোন একীভূত বৈশ্বিক নিয়ন্ত্রক মান নেই। মূলধারার শিল্পের রেফারেন্সগুলি হল "সুইস প্রিন্টিং ইঙ্ক রেগুলেশন" এবং ইউরোপীয় প্রিন্টিং ইঙ্ক অ্যাসোসিয়েশন (EuPIA) দ্বারা জারি করা "খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য নন-যোগাযোগ সারফেস প্রিন্টিং কালিগুলির জন্য নির্দেশিকা"। "জার্মান প্রিন্টিং ইঙ্ক রেগুলেশন" 2026 সালের জানুয়ারিতে সম্পূর্ণরূপে কার্যকর হবে৷ সুইস প্রবিধানের তুলনায়, জার্মানির নতুন প্রবিধান সরাসরি খাদ্য যোগাযোগ, পূর্ববর্তী যোগাযোগ, এবং পরোক্ষ যোগাযোগ সহ সমস্ত পরিস্থিতিকে কভার করে এবং ভবিষ্যতে অনেক দেশে ক্রস-সীমানা প্যাকেজিং মুদ্রণের জন্য একটি মূল সম্মতি রেফারেন্স মান হয়ে উঠতে পারে৷

সম্পূর্ণ-প্রক্রিয়া উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ

মুদ্রণ সংস্থাগুলিকে অবশ্যই পণ্য প্রয়োগের পরিস্থিতিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বুঝতে হবে এবং তারা যে পণ্যগুলিতে মুদ্রিত হয়েছে সেগুলির ঝুঁকি মূল্যায়ন পরিচালনা করতে হবে। নিয়মটি শুধুমাত্র কালি নয়, চূড়ান্ত প্যাকেজ করা পণ্যকে লক্ষ্য করে। কোম্পানিগুলোকে অবশ্যই পেশাদার কমপ্লায়েন্স দল গঠন করতে হবে এবং গুড ম্যানুফ্যাকচারিং প্র্যাকটিস (GMP) কঠোরভাবে বাস্তবায়ন করতে হবে।

অবশ্যই, অনেক প্রভাবিত কারণগুলি মুদ্রণ সংস্থাগুলির নিয়ন্ত্রণের বাইরে। অভিবাসন এবং দূষণের ঝুঁকি এড়াতে নকশা, কালি এবং স্তর নির্বাচনের সমস্ত কিছু কমিয়ে আনা হলেও, নিয়ন্ত্রণে ত্রুটি থাকলে, মুদ্রণ কারখানাগুলি এখনও খাদ্য প্যাকেজিং প্রবিধানের রেড লাইন অতিক্রম করবে। ব্যবহারিক অপারেশন চলাকালীন, নিম্নলিখিত নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলিতে বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন:

প্রথমত, যদিও খাদ্য যোগাযোগের উপাদান কালির সূত্রটি সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকদের দ্বারা সেট করা স্ট্যান্ডার্ড প্রিন্টিং প্যারামিটার (মুদ্রণের গতি, কালি আবরণের ঘনত্ব) অনুযায়ী তৈরি করা হয়েছে, এই পরামিতিগুলি ব্যবহারের সাথে পরিবর্তিত হয়, তাই অবিরত সম্মতি নিশ্চিত করার জন্য মাইগ্রেশন সূচকগুলিকে নিয়মিত পুনরায় পরীক্ষা করতে হবে।

দ্বিতীয়ত, মুদ্রণ এবং প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগগুলিকে সাবস্ট্রেটগুলির বাধা বৈশিষ্ট্যগুলি যত্ন সহকারে মূল্যায়ন করতে হবে, নিয়মিত নিরাময় সরঞ্জামগুলি বজায় রাখতে হবে এবং নিরাময় ল্যাম্পগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ নিশ্চিত করতে হবে।

তৃতীয়ত, ভালো উৎপাদন অনুশীলন সম্পূর্ণরূপে বাস্তবায়ন করুন। প্রয়োজনীয় শর্তযুক্ত উদ্যোগগুলিকে কম-মাইগ্রেশন কালি পণ্যগুলি তৈরি করতে নিবেদিত প্রিন্টিং মেশিনগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা কেবল ক্রস-দূষণ দূর করে না বরং অর্ডার পরিবর্তন এবং পরিষ্কারের কারণে ডাউনটাইম ক্ষতিও কমায়৷

চতুর্থ, মাইগ্রেশন ঝুঁকি কমাতে গুদামজাতকরণ এবং উপাদান স্থানান্তর প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করা। স্টোরেজ এলাকায় তীব্র গন্ধ, গাড়ির নিষ্কাশনের মতো বায়ু দূষণকারী কিছু স্তরে প্রবেশ করতে পারে, যা স্থানান্তরকে ট্রিগার করে; যখন মুদ্রিত পণ্যগুলি স্তুপীকৃত এবং সংরক্ষণ করা হয়, তখন মুদ্রণ পৃষ্ঠগুলি একে অপরের সংস্পর্শে আসে, যা অতিরিক্ত মুদ্রণ স্থানান্তরের কারণ হতে পারে। এন্টারপ্রাইজগুলিকে অবশ্যই খাদ্য পৃষ্ঠের সংস্পর্শে থাকা সমস্ত ধরণের ক্ষতিকারক পদার্থকে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে এবং শব্দ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা স্থাপন করতে হবে।

উপরন্তু, প্রিন্টিং ভোগ্যপণ্য এছাড়াও সম্মতি নিয়ন্ত্রণ অন্তর্ভুক্ত করা হয়. সহায়ক উপকরণ যেমন পরিষ্কার করা তরল এবং অফসেট প্রিন্টিং প্রিন্টিং সলিউশন, সেইসাথে ওয়ার্কশপ ক্লিনিং স্ট্যান্ডার্ড এবং প্রোডাকশন ব্যাচ সমন্বয়, যা সবই সমাপ্ত পণ্যের সম্মতিকে প্রভাবিত করে। পূর্ববর্তী ব্যাচের নন-সামগ্রী উৎপাদনের অবশিষ্টাংশ এবং ওয়ার্কস্টেশনে অপর্যাপ্ত পরিচ্ছন্নতা উভয়ই সমাপ্ত কালি পণ্যগুলিতে অত্যধিক রাসায়নিক উপাদানের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যা সম্মতি ঝুঁকির কারণ হতে পারে।

সংক্ষেপে, খাদ্য লেবেলিং এবং প্যাকেজিং মুদ্রণের জন্য সম্মতি নিয়ন্ত্রণ একটি একক উপাদানের জন্য মান পূরণ করে অর্জন করা যায় না; এটি একটি সম্পূর্ণ-সিস্টেম প্রকৌশল প্রক্রিয়া যা নকশা, উপাদান নির্বাচন, উত্পাদন, সরঞ্জাম এবং গুদামজাতকরণের মধ্যে বিস্তৃত। বৈশ্বিক প্রবিধানের কঠোরতা এবং বিচ্ছিন্নকরণের সংস্কার গভীরতর হওয়ার সাথে সাথে, মুদ্রণ সংস্থাগুলিকে অবশ্যই মাইগ্রেশন ঝুঁকি স্পষ্ট করতে হবে, দায়িত্ব স্পষ্ট করতে হবে, পরিমার্জিত উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ বাস্তবায়ন করতে হবে, নতুন প্রবিধানের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে হবে, এবং মৌলিকভাবে সম্মতি ব্যর্থতা এড়াতে, পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং দেশীয় বাজারের সাথে স্থিতিশীল সংযোগ নিশ্চিত করতে ঝুঁকি মূল্যায়ন ও পরীক্ষা ব্যবস্থার উন্নতি করতে হবে।